রাজধানী ঢাকার চকবাজার মানেই ঐতিহ্যবাহী ইফতারসামগ্রী। যার সুখ্যাতি দেশজুড়েই। এই বাজারের যেসব ইফতারসামগ্রী ভোজন রসিকদের সব থেকে বেশি আকৃষ্ট করে তার মধ্যে শাহী জিলাপি অন্যতম। রসে টইটুম্বুর শাহী জিলাপি দেখলে যে কারও মুখে পানি এসে যায়।

প্রতি রমজান মাসেই রাজধানীর বিভিন্ন প্রান্ত থেকে চকবাজারে ইফতার কিনতে আসাদের একটি বড় অংশই শাহী জিলাপি না কিনে ফিরতে পারেন না। আর ক্রেতাদের কাছে লোভনীয় করে তুলতে ব্যবসায়ীরাও তাদের হাতের কারুকাজে নানা আকারের শাহী জিলাপি তৈরি করেন। প্রতিবারের মতো এবারের রোজায়ও জিলাপির পসরা সাজিয়ে বসেছেন একাধিক ব্যবসায়ী।

প্রতি কেজি সাধারণ জিলাপি ১৫০ থেকে ১৭০ টাকা, শাহী জিলাপি ১৮০ থেকে ২০০ টাকা আর ঘিয়ে ভাজা জিলাপি বিক্রি হচ্ছে ৪০০ থেকে ৬০০ টাকা। প্রায় ২০ বছর ধরে চকবাজারে শাহী জিলাপি বিক্রি করেন নাজিমউদ্দিন। এবার তিনি তৈরি করেছেন দুই কেজি ওজনের জিলাপি। প্রতি কেজি ২০০ টাকা দরে তিনি এক পিস জিলাপি বিক্রি করছেন ৪০০ টাকায়।

নাজিমউদ্দিন বলেন, আমাদের শাহী জিলাপি পছন্দ করে না এমন লোক নেই। এক সময় আমরা ৬০ টাকা কেজি দরে জিলাপি বিক্রি করেছি। কিন্তু সবকিছুর দাম বাড়ার কারণে এখন ২০০ টাকা কেজি বিক্রি করতে হচ্ছে। যদিও চকের ইফতারি বাজার এখন আগের মতো ওত জমজমাট না। তারপরও ঢাকা শহরের বিভিন্ন স্থান থেকে মানুষ এখানে ইফতারি কিনতে আসে। আমরাও ঐহিত্য ধরে রাখতে প্রতি বছর এখানে রোজাদারদের জন্য জিলাপি বিক্রি করি।